オーナーの夢である「焼肉屋をやりたい！」との想いから「情熱焼肉 大城」がオープンしたのは、2011年5月10日。東日本大震災の2ヶ月後でした。開店準備にもさまざま影響がありましたが、皆様のおかげで全てがゼロからスタートした当店も2021年で創業10年目を迎えます。

オープン当初からお店の要となっている料理長はもともと経験30年以上のベテラン料理人でしたが、焼肉屋の経験はありませんでした。震災の影響もあり、他店での修行も思うように出来ませんでした。それでも、長年の経験を活かし試行錯誤を繰り返してお肉の切り方をはじめ、当店こだわりの自家製タレやナムルを作りあげてきました。

お店の味となるお肉の仕入れは奇跡的に普段なかなか取引してもらえないと言われている有名な老舗卸業者さんと契約が決まり、大城の味を支えてもらっています。お客様を始め取引業者さん、スタッフに恵まれ今日まで続けてこられました。 店名の「大城」には、お店は小さくても大きな城になれるようにとの思いを込めて名付けられました。まだまだ小さなお城ですが、店名の通り「大城」を築けるよう、これからもスタッフ一丸となって日々奮闘していきます。